Haber: Aydın BİLGİLİ
Babaeski Halk Eğitimi Merkezi ve Babaeski Bulgaristan Türkleri Kültür ve Dayanışma Derneği ile ortaklaşa hazırlanan “ Yöresel Yemek Yarışması” yoğun bir katılım ile gerçekleştirildi.
Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü ve Babaeski Bulgaristan Türkleri Kültür ve Dayanışma Derneği tarafından Düzenlenen “Yöresel Yemek Yarışması’na Başta İlçe Kaymakamı Tarkan Keskin, Belediye Başkanı Av. Abdullah Hacı, İlçe Jandarma Komutanı Jandarma Yüzbaşı Mustafa Gümüşoğlu, İlçe Milli Eğitim Müdürü Kadriye Kahraman Tokat, Şube Müdürü Ahmet Uzun, Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı Başkanı Şafak Memi, Babaeski Belediyesi Zabıta Müdürü Hakan İnanç, Adalet ve Kalkınma Partisi Babaeski İlçe Başkanı Ali Gencal, Kadın Kolları Başkanı Şükran Özlem Tosunlu, Gençlik Kolları Başkanı İsmail Kartal, Babaeski Bulgaristan Türkleri Kültür ve Dayanışma Derneği Başkanı Fatma Özcan, Emekli Tuğgeneral Vedat Şakir Korular, Okul Müdürleri, Muhtarlar ve kursiyerler katıldı.
HEM ’de düzenlenen Yöresel Yemek Yarışmasında jüri üyeliklerini ise Babaeski Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecekleri Öğretmeni Özcan KASIM, Babaeski Halk Eğitimi Merkezi Yiyecek İçecekleri Öğreticisi Sare DOĞAN, Babaeski Halk Eğitimi Merkezi Kursiyeri Ev Hanımı Sayime DURGUT yaptılar
Yemek, Börek ve Tatlılar olmak üzere 3 Dalda yapılan Yöresel Yemek Yarışmasına 20’ye yakın yarışmacı katıldı.
Halk Eğitimi Merkezi salonunda düzenlenen Yöresel Yemek Yarışmasında açılış konuşmasını Ayşe Demir yaptı. Demir yaptığı konuşmada şunları söyledi;
“Sayın: Kaymakamım, Sayın: Protokol Üyeleri, Değerli Konuklar Sevgili Kursiyerler, Değerli Basın Mensupları
Babaeski Halk Eğitimi Merkezi müdürlüğümüzün Tutum Yatırım Yerli Malları Haftası nedeniyle Yöremiz yemeğini Böreğini Tatlısını Tanıtmak ve Yaymak amaçlı Hazırladığımız Yöresel Yemek Yarışmamıza hoş geldiniz.
Yarışmamıza destek veren Bulgaristan Türkleri Dayanışma Derneği başkanı Yönetim Kurulu ve üyelerine, İlçemiz merkez, belde ve köylerinde yaşayan törelerimizin, kültürümüzün yaşatılmasına gönül vermiş tüm vatandaşlarımıza yoğun katılımlarından dolayı teşekkür ederiz.
Halk Eğitimi Merkezimiz olarak, Başta ilan ediyoruz ki tüm katılımcılar yarışmanın birincisidir.
Birçok toplumdan çok ama çok ilerde olduğumuz kavramlardan biri de yemek kültürümüzdür. Bunu kimse inkâr edemez. Gerek her zevke hitap eden çeşitliliği, gerekse yöreden yöreye farklılaşmış lezzetleri sayesinde Türk Mutfağı parmakla gösterilmektedir.
Ülkemiz, coğrafi bölgelere göre farklı kültürel özellikler gösterir. Öyle ki, Anadolu, bir kültür mozaiğidir
Özel günlerde etli, kuru baklagiller, yahniler, yoğurtlu çorbalar, kete, pişi ve kadayıf yapılır.
Marmara ve Trakya yöresinde ise buğday ürünleri, pirinç, koyun eti, yoğurt ve peynir başta gelir. En çok tüketilen yağ türü, ay çiçeği, zeytinyağı ve margarindir.
Kapaması, Ciğer sarması, Kapuskası, Sütlü Lahana aşı, Olmaç Çorbası Sini Mantısı, Kabak Böreği, Boşnak Böreği, Ispanak Böreği, Su Böreği, Kapsızı, Razgrat Baklavası, Bırakana Tatlısı, Treliçesi çok tanınmıştır. Çok lezzetli ve ünlüdürler.
Ayşe Demir daha sonra Türk Mutfağından ve mutfak kültüründen de kısa bahsederken şunlara yer verdi;
Türk Mutfak Kültürü
Genel olarak tahıl, çeşitli sebze ve bir miktar etle sulu olarak hazırlanan yemek türleri, çorbalar, zeytinyağlılar ve hamur işleri ve kendiliğinden yetişen otlarla hazırlanan yemeklerden oluşan Türk Mutfağı; pekmez, yoğurt, bulgur vb. gibi kendine özgü sağlıklı yiyecek türlerini de ortaya çıkarmıştır. Yöreden yöreye farklılaşan lezzetleri barındıran yeme-içme biçimleri, özel gün, kutlama, ve törenlerde ayrı bir anlam taşır.
Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına da kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır.
Türklerin Anadolu’ya gelişleri ile İslamiyet’i kabulleri hemen hemen aynı döneme rastlamakta. Bunun doğal bir sonucu olarak, İslami gelenek Türk geleneği ile birleşerek ortaya bir sentez çıktığı söylenebilir. İslamiyet’in bu senteze katkıları hakkında en iyi bilgiler ise genellikle İslam düşünürlerinin ve tabiplerinin eserlerinde ortaya çıkar.
“Ancak ihtiyacına göre ye ve doyma… Tesannunen ve taazzuzen yeme. Fakat taama ihtiyacın kadar ye ve açlığına kimseyi vakit etme. Acele etmeden ve teenni ile lokmayı ortalama olarak al.”
Yapılan yarışmanın ardından Jüri tarafından yapılan değerlendirme derceye giren yarışmacıların ödüllerini İlçe Kaymakamı Tarkan Keskin, Belediye Başkanı Av. Abdullah Hacı, İlçe Milli Eğitim Müdürü Kadriye Kahraman Tokat ve Jandarma Komutanı Jandarma Yüzbaşı Mustafa Gümüşoğlu verdiler.
Yarışmada Derece Alan yarışmacılar
Yemek Dalında dereceye Girenler
1.Sevim Sezginer
2.Nevin Öztan
3Ayşenur Güney
Börek Dalında Dereceye Giren Yarışmacılar
1.Gülten Öztürk
2.Reyhan Bakkaloğlu
3.Bedriye İşbırakmaz
Tatlı Dalında Dereceye Giren Yarışmacılar
1.Sevican Demiral
2.Çiğdem Özer
3.Emine Ersoy.
Yapılan Yöresel Yemek Yarışmanın ardından başta protokol üyeleri olmak üzere katılımcılara yöresel yemekler ikram edildi.
