Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ağustos 2025 dönemine ait kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Verilere göre, tavuk eti üretiminde düşüş yaşanırken, yumurta ve süt üretiminde artış görüldü.
Tavuk Eti Üretimi Ağustosta Yüzde 4,1 Azaldı
TÜİK verilerine göre, Temmuz ayında 239 bin 876 ton olan tavuk eti üretimi, Ağustos ayında yüzde 4,1 azalarak 229 bin 965 tona geriledi.
Buna karşın, kesilen tavuk sayısı Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,7 arttı.
Yıllık bazda ise tavuk eti üretimi yüzde 7,2 artış gösterdi. Ocak-Ağustos döneminde tavuk eti üretiminde yüzde 13,5’lik bir artış kaydedildi. Bu sonuç, sektörün yıllık bazda büyümeye devam ettiğini ancak kısa vadede mevsimsel bir yavaşlama yaşadığını ortaya koyuyor.
Yumurta Üretimi Aylık Bazda Arttı, Yıllık Bazda Geriledi
Ağustos ayında tavuk yumurtası üretimi, bir önceki aya göre yüzde 3,4 artarak 1 milyar 679 milyon 277 bin adede ulaştı.
Ancak geçen yılın aynı ayına kıyasla yumurta üretiminde yüzde 7,1’lik bir azalma kaydedildi.
Yılın ilk sekiz ayında (Ocak-Ağustos dönemi) ise yumurta üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,3 azaldı. Bu durum, artan üretim maliyetleri ve tüketim eğilimlerindeki değişimlerle ilişkilendiriliyor.
Süt Üretiminde Artış: İçme Sütü ve Yoğurt Öne Çıktı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayına göre yüzde 1,4 azalarak 933 bin 234 tona düştü.
Buna rağmen, içme sütü üretimi aynı dönemde yüzde 4,1 artışla 132 bin 359 tona yükseldi.
Yıllık karşılaştırmalarda, inek sütü miktarı yüzde 0,5 azaldı, ancak Ocak-Ağustos döneminde yüzde 0,6 artış gösterdi.
Ağustos 2025’te geçen yılın aynı ayına göre:
- İnek peyniri üretimi yüzde 0,7 azaldı.
- Ayran ve kefir üretimi yüzde 9,8 arttı.
- Yoğurt üretimi yüzde 7 arttı.
- İçme sütü üretimi yüzde 6 arttı.
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 6,8 arttı.
Ocak-Ağustos döneminde ise süt ürünleri genelinde artış eğilimi dikkat çekti. Bu dönemde:
- İnek peyniri üretimi yüzde 1,7 arttı.
- Ayran ve kefir üretimi yüzde 8,3 arttı.
- Yoğurt üretimi yüzde 4,3 arttı.
- İçme sütü üretimi yüzde 8,1 arttı.
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 10,1 arttı.
Genel Değerlendirme: Hayvansal Üretimde Karışık Seyir
TÜİK’in Ağustos 2025 verileri, kümes hayvancılığı ve süt ürünleri sektörlerinde farklı yönlü bir tablo ortaya koydu.
Tavuk eti üretiminde kısa vadeli düşüş dikkat çekerken, yumurta ve süt ürünlerinde istikrarlı artış gözlendi.
Uzmanlar, üretim maliyetleri, yem fiyatları ve ihracat pazarlarındaki değişimlerin önümüzdeki aylarda sektörü etkilemeye devam edeceğini belirtiyor.
Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK)
HABER MERKEZİ
