Kış mevsiminin en soğuk aylarından biri olan Şubat, balık tüketimi açısından yılın en verimli dönemlerinden biri olarak öne çıkıyor. Deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle birlikte balıkların yağ oranı artarken, hem lezzet hem de besin değeri zirveye ulaşıyor. Uzmanlar, özellikle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi gereken kış aylarında balık tüketiminin artırılmasını öneriyor.
Peki, Şubat ayında hangi balıklar yenir? İşte tezgâhlarda en taze ve en lezzetli haliyle bulunan balıklar…
Şubat Ayının En Lezzetli Balıkları
Şubat ayında av sezonunun da etkisiyle birçok balık türü sofralarda yerini alıyor. Bu dönemde özellikle yağlı ve etli balıklar ön plana çıkıyor.
Şubat ayında tüketilmesi önerilen balıklar şunlar:
- Hamsi: Kışın son döneminde hâlâ lezzetini korur.
- İstavrit: Izgara ve tava için ideal.
- Palamut: Sezon sonuna yaklaşsa da lezzeti devam eder.
- Lüfer: Yağ oranı yüksek, aroması güçlüdür.
- Çinekop: Lüferin küçük boyu, oldukça lezzetlidir.
- Tekir & Barbun: Tavada en çok tercih edilen balıklardandır.
- Kalkan: Şubat, kalkanın en lezzetli zamanıdır.
- Mezgit: Hafif ve beyaz et sevenler için idealdir.
Soğuk Havalarda Bağışıklığa Balık Desteği
Balık, içerdiği yüksek Omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve kaliteli protein sayesinde kış hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar.
Düzenli balık tüketiminin faydaları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp ve damar sağlığını destekler.
- Beyin fonksiyonlarını geliştirir.
- Çocuklarda gelişimi destekler.
- Depresyon ve yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur.
Uzmanlar, haftada en az 2 porsiyon balık tüketilmesini öneriyor.
Şubat’ta Balık Nasıl Pişirilmeli?
Balığın besin değerini koruması için doğru pişirme yöntemi de büyük önem taşıyor.
En sağlıklı pişirme yöntemleri:
- Izgara
- Fırında pişirme
- Buğulama
- Haşlama
Kızartma yöntemi ise yağ oranını artırdığı için daha az tercih edilmesi öneriliyor.
Balık Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Taze balık tüketimi hem lezzet hem sağlık açısından kritik önem taşır.
Balık seçerken:
- Gözleri parlak ve canlı olmalı.
- Solungaçları kırmızı renkte olmalı.
- Eti diri ve sıkı olmalı.
- Kötü koku barındırmamalı.
Bu kriterler, balığın tazeliğini anlamada en önemli göstergeler arasında yer alıyor.
Kış Sofralarının Vazgeçilmezi
Şubat ayı, deniz ürünlerini en taze ve en besleyici haliyle tüketmek için önemli bir fırsat sunuyor. Hem lezzet hem de sağlık açısından zengin olan kış balıkları, sofralara çeşitlilik katarken vücudu da hastalıklara karşı koruyor.
Uzmanlar, mevsiminde tüketilen balığın hem ekonomik hem de besin değeri açısından çok daha avantajlı olduğunun altını çiziyor. Şubat ayında siz de balık tezgâhlarına uğrayarak kışın en taze lezzetlerini sofranıza taşıyabilirsiniz.
AYSUN ÜN
