Türkiye’de balık sezonunun en bereketli dönemlerinden biri olan Kasım ayı, hem lezzet hem de besin değeri açısından yılın en zengin seçeneklerini sunuyor. Soğuyan deniz suları, birçok balık türünün etinin sıkılaşmasını ve yağ oranının artmasını sağlıyor. Uzmanlar, Kasım ayında balık tüketiminin hem sağlık açısından çok faydalı olduğunu hem de lezzetin zirve yaptığını belirtiyor.
Kasım Ayının En Lezzetli Balıkları
Kasım ayında tezgâhlarda bolca bulunan ve en çok tercih edilen balık türleri şunlar:
• Palamut
Kasım ayı palamut mevsiminin en güçlü dönemlerinden biridir. Yağlı, lezzetli ve doyurucu yapısıyla sofralarda baş köşeye oturur.
• Lüfer
Denizlerin “kralı” olarak bilinen lüfer, bu ay en ideal boy ve lezzet seviyesine ulaşır. Izgara ve fırın için en uygun dönemdir.
• Hamsi
Karadeniz'in vazgeçilmezi hamsi, Kasım ayı itibarıyla yağlanır ve lezzeti artar. Izgara, tava veya buğulama olarak tercih edilir.
• Mezgit
Hafif ve beyaz etli mezgit, Kasım’da hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek sunar.
• İstavrit
Bol çıkan ve uygun fiyatlı olan istavrit, özellikle kızartma olarak tüketildiğinde oldukça lezzetlidir.
Kasım Ayında Balık Tüketmenin Sağlığa Faydaları
Soğuk havanın etkisiyle balıkların yağ oranı artar ve bu da insan sağlığı için büyük avantaj sağlar. Uzmanlara göre Kasım ayında tüketilen balıkların sağlık açısından sunduğu başlıca faydalar:
- Omega-3 desteği ile bağışıklığı güçlendirir.
- Kalp ve damar sağlığını destekler.
- D vitamini açısından zengindir.
- Beyin gelişimi ve hafıza için önemli besinler sağlar.
Balık Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kasım ayında balık alırken tazeliğe dikkat etmek büyük önem taşıyor. Uzmanlar şu noktalara dikkat edilmesini öneriyor:
- Gözler parlak ve berrak olmalı.
- Solungaçlar canlı kırmızı renkte olmalı.
- Balığın derisi parlak ve diri olmalı.
- Koku hafif olmalı; ağır koku tazeliğin kaybolduğunu gösterir.
Kasım Ayı Sofraları İçin Lezzet Önerileri
Kasım ayında özellikle ızgara lüfer, fırında palamut, tava hamsi ve buğulama mezgit sofralarda tercih edilen tarifler arasında yer alıyor. Taze limon, roka ve soğan eşliğinde hazırlanan balık tabakları hem sağlıklı hem de doyurucu bir akşam yemeğinin vazgeçilmezi oluyor.
Sağlık ve Lezzet Bir Arada
Kasım ayı, balık tüketmek için yılın en ideal dönemlerinden biri olarak öne çıkıyor. Tezgâhlarda bolluk, sofralarda lezzet ve sağlık arayanlar için Kasım balıkları tam bir şifa kaynağı niteliğinde.
Sedat SEVİM
